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深圳品轩烧腊培训，肠粉培训
主营：烧腊培训、烧鸭培训、烧鹅培训、肠粉培训 - 15919899959
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广东烧腊培训-广东脆皮烧鸭培训-深圳烧腊卤水快餐班
广东烧鸭烧鹅已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。
港式烧腊现场学习简要
1、 原材料的进货渠道。
2、 原材料的预处理。
3、 卤水的制作及标准、日常保管、过滤。
4、 卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
5、 调味的基本原理和标准。
6、介绍光鲜鸭的处理方法
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烧腊历史悠久，学习烧腊卤味加工技术，不分季节均可加工销售，**过时，其经营方式十分灵活，**和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。
培训的要点介绍：
烧腊、卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列烧卤产品加工的全程工艺，烧腊加工的注意事项，烧腊加工用具，烧鸭技术培训，原材料，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂，满意为止。
腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美较凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、**片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有**生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感*特的特点。
腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃得又方便又美味。到了吃腊味的好季节，一煲煲油汪汪、香喷喷的煲仔饭较惹人胃口了。
深圳品轩烧腊培训一直以来都是以烧腊培训，烧鸭培训，烧鹅培训，烤鸭培训，肠粉培训餐饮技术培训为主！针对烧腊快餐店、酒楼、餐厅、烧腊明档提供上门一对一培训模式。我们是由有20年餐饮业经营管理及烧腊制作的*师傅亲手执教烧腊培训与烧鸭培训，所有课目都以实物操作，一人一物，由师傅口传手教，**学员*能独立操作。在品轩学成的学员，品轩烧腊培训承诺如有需要可到我们自己的店里实习，以增加自身对烧腊行业的知识！
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王师傅电话是：。也可以添加这个手机号微信，**烧腊视频观看技术咨询！
想做好广东脆皮烧鸭*的还是以上多个，当今的烧鸭市场显然也是危机四伏，对自我增加进修很有必要，很多烧鸭佬其实都不喜欢品轩，因为品轩不断的培养出众多的烧腊高手，成为烧腊老手的竞争强敌，曾有烧腊佬说：“我不惧怕新东方烧腊，市面上的烧腊培训机构更不需要关注，唯*就怕强大的品轩培养烧腊人才”。
资金周转速度越快，资金使用率就越高，获得的利润自然就越多，如果不筹划和分配好，产生资金闲置，这样将导致相反的结果。
制作菜单菜单是一家餐馆的灵魂。餐馆的一切都是围绕着菜单而进行的：每天订购的原料，如何设计厨房，应该购买哪种设备，如何组织和培训员，怎么选择主厨，酒水单上的项目，甚至是餐馆的名称也是以菜单为中心的，所以制作一个好的菜单至关重要。在制作菜单之前需要考虑：菜单与餐馆主题协调餐馆的目标人群后厨面积大小，和烹饪工具多少菜单项目是否拥有统一的制作时间确定菜品的价格确定菜单的更换周期(季节的变换，流行趋势，以及在餐官主题范围内给客户创造新鲜感)菜品的摄像菜单
准确有效的定位有如下五个步骤：
(1) 确认对于购买你的服务的顾客的较重要的利益;
(2) 决定要使你的目标市场中的顾客对你的企业产生怎样的印象;
(3) 指明你想要与哪一个竞争对手相区分，并描述使你显得与众不同的产品;
(4) 提供产品或服务的不同点，并且用定位声明和其他的市场营销组合来传达这些不同点;
(5）请照你许诺的那样做好服务。
确定竞争对手在明确自己的市场客户群体的前提下，分析自己开业将面临的竞争对手，他们有哪些优势?地理环境?**?内部环境?服务?特色菜肴……如果自己连对手在干什么都不知道，就谈不上进行市场竞争：‘知己知彼，百战不殆”。那么何谓竞争对手呢?一般是指在同一区域内与本餐厅的经营范围和目标顾客相似的，提供类似菜品和服务的餐厅。我们可以用一张表格把调查得到的竞争对手的情况列出来，便于发现对手不足，在自己的筹备中想办法改进。通过市场分析和调查，了解对手，赢得对方客源，这样才能在对手如云的市场上立于不败之地。
要防止烧鸭皮干巴巴，在烧制过程中要控制好火候的大小，特别是后期，烧鸭技术培训，火候不能过大，鸭子在靠近熟透后较不耐高温，高温*烧焦鸭子。可见对于火候的控制有多么关键了，如果火候控制不好，火力太大的话，就会出现烧鸭皮干巴巴的情况了，所以说，一定要把握好火候的大小。
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